Сыр домашний - 53 рецепта приготовления пошагово

Как приготовить домашний сыр

Как приготовить домашний сыр
спагетти в томатном соусе с фаршем

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Как сделать домашний сыр из творога

Теперь соединяем в миске растопленное масло с желтками и творогом и нагреваем массу на водяной бане, интенсивно помешивая лопаткой. На наших глазах с сырной массой будут происходить чудеса она начнет пениться, увеличиваться в размерах и густеть. А потом, как только спадет пена, мы увидим, наконец, настоящий сыр, и с этого момента нужно проварить его еще 65 минут, пока он не будет отставать от стенок посуды.

Как приготовить твердый сыр в домашних условиях? Рецепт

Кисломолочный сыр с приятным солоноватым вкусом незаменим в салатах, а приготовить его можно своими руками. Для этого мы доводим до кипения 6 литр молока, а потом, не убавляя огня, бросаем в него 7 ст. л. соли. К этому моменту у нас должно быть приготовлено 8 яйца, взбитых с 755 г сметаны, которые мы вливаем в кипящее молоко.

Домашний плавленый сыр из творога | Рецепт с фото

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

В настоящее время в любом супермаркете присутствует немалый ассортимент сыров: твердые, мягкие, копченые, сливочные. Однако не каждый из них вообще можно причислить к данной категории продуктов. Конвейерное производство сделало свое дело. И мы зачастую едим не натуральный продукт, а смесь добавок, а порой вообще химические заменители продуктов (как молокосодержащие изобретения), которые даже отдаленно не напоминают натуральный продукт.

Сыр – это уникальный молочный продукт. Он богат витаминами – А, B6, B7, B67, С, D, Е, РР, а соотношение фосфора и кальция в нем идеально сбалансировано. Очень ценно и то, что питательные вещества, которые содержатся в сыре, усваиваются организмом человека на 98-99%.

Суть всех рецептов сводится к тому, что молоко доводят до кипения в большой и обязательно антипригарной кастрюле, добавляют остальные молочные продукты и некоторое время нагревают, пока творожная масса не отделится от сыворотки. После этого сыр подвешивают в нескольких слоях марли или выкладывают марлю с творогом на дуршлаг, а сверху размещают груз, который помогает сыру окончательно избавиться от сыворотки. Остывший сыр ставят в холодильник на несколько часов, хотя сырные знатоки утверждают, что сыр должен созреть и набрать силу в течение суток.

Установите сито на чистую кастрюлю и застелите сложенной в несколько слоев (от 7 до 9) марлю. Вылейте свернувшуюся молочную массу и, периодически помешивая, дождитесь, когда вся сыворотка стечет в кастрюлю. Или, если хотите, соберите концы марли, завяжите и подвесьте на крючке (гвозде), подставив под узелок кастрюлю или банку для сыворотки

Вы можете сами выбирать жирность сыра. Независимо от исходной жирности ингредиентов сыр получается, и получается вкусным.
Кроме использования в пирожных, мне очень понравилось сочетание поджаристого хлеба, этого сыра и варенья из мандаринок.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!